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文明城市

学校文明食堂创建资料

作者:校长室 来源:未知点击数: 发布时间:2017-06-08 07:45
学校食堂创建全国文明城市
测评标准
 
一、食堂入口处有“不剩饭、不剩菜”文明餐桌行动告示牌,食堂内张贴有“不剩饭、不剩菜”文明餐桌宣传,公布当日食谱、价格。
二、餐桌上有“不剩饭、不剩菜”文明餐桌揭示;学生进餐完后,没胡剩饭、剩菜浪费现象。
三、食堂环境干净整洁,达到卫生标准。
四、学生进餐有序,无拥挤、无大声喧哗、无乱扔杂物、无随地吐痰、无剩饭剩菜。
五、亮证经营,有《餐饮服务许可证》。
六、从业人员持健康证、卫生知识培训证上岗,有“五病”调离的相关制度和记录。
七、公共用品、用具消毒制度落实,有消毒设备、消毒措施和记录。
八、开展行业诚信建设,无出售过期、变质、伪劣食品。
九、有文明用餐监督岗,有佩戴“公共文明志愿引导员”标识的公共文明引导志愿服务人员职业规范里有志愿服务内容。
十、学生和员工对社会主义核心价值观“24字”、创建全国文明城市和文明餐桌行动知晓率100%
 
 
承诺单位:        承诺人:     测评时间: 2017年4月20日
   城北中学创建学生文明食堂活动实施方案
一、活动目的:
     为了营造良好的就餐环境,确保同学们的身体健康、不断丰富校园文化,我们的文明食堂评比活动到来了,在我校迎接评估的这个关键时刻,它的举办不仅能促进同学们养成科学文明的生活习惯,加强学生同食堂的沟通与交流,提高食堂的服务质量,满足广大师生的需求,更重要的是,作为我们校园文明工程的一个重要方面,他将展示我们大学规范化、制度化的食堂管理模式,展示我们海大学子的风采,为我校的迎评工作增添又一笔亮色。
一、组织机构:
组  长:姜桂龙
副组长:李乃荣 蒋国荣 陆永宏
成  员:彭国旺  陈业圣  张有宽  姜传山  秦瑞宝  张丰盈
二、活动内容:
1、长期在各食堂设置“学生就餐意见薄”,及时收集,与后勤服务集团饮食服务
   中心和各食堂主管沟通、协调,并及时反馈学生就餐意见。
2、活动过程中规定时间段,每天中午由学生组成的膳食督导队联合校园文明督
   导队监督食堂服务并引导同学文明就餐。
3、监督食堂开水供应情况,查看供应水的水质及烧水过程。
4、在食堂内部,主要在餐桌上制作一些温馨提示,为同学们提供一些生活常识、
   饮食小常识及科学食谱等。
5、在活动结束时将评出“文明食堂”“最佳服务员”“活动积极分子”。
6、在活动结束后,继续组织膳食督导队参与食堂民主管理,膳食督导队将由校
   学生会自律委员会生活服务部干部及校团委委员推优人选组成,形成长效机
   制。
三、评比标准:
(一)“文明食堂”方面
1、饭菜品种齐全;
2、饭菜新鲜卫生;
3、物美价廉;
4、食堂环境卫生良好;
5、服务人员整体素质较高,无错打卡现象。
(二)“最佳”服务员评比方面
1、服务热情主动、用语文明。
2、穿工作服,戴口罩、手套,佩带工作证上岗。
3、工作认真负责,无打错卡现象。
4、服装整洁。
5、头发及指甲勤剪理,保持干净卫生。
(三)“活动积极分子”方面
1、不迟到、不早退、无缺勤情况。
2、工作积极、认真负责、吃苦耐劳。
3、能主动及时地解决活动中所遇问题,并提出合理、可行性意见和建议。
 
 
 
 
 
                                              2016、9

创建学校文明食堂自查报告
 
     一、领导重视,周密布署,明确责任,抓好落实。我校在接到省教育厅的文件后,校领导马上召开专题会议,研究如何贯彻落实的具体方案,并下发了《关于贯彻〈关于开展创建学校“文明食堂”活动的通知〉的通知》中,文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作,由总务处负责具体落实;总务处立即召开专门会议,研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动,在全校学生中广泛宣传,形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时,还做了一条特别规定,每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。
  二、严把食品安全卫生关,确保无一例食物中毒。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:
  1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
  2.严格把好食品进货关,为使这一措施落到期实处,我们将学校各餐饮经营点的食品由教育局惠民公司提供。
  3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
  三、努力搞好伙食质量,确保学生利益不受损害。我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点:
  1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。(纪律作风整顿自查报告
  2.按照学校领导的要求,由总务处定期不定期组织检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点,总务处采取购买部分食品进行烹饪,制定出熟率标准,用单菜核算的办法严格控制利润率,确保学生利益不受损害。
  3.由于食品价格的上涨,学校采取部分补贴的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
  4.为搞好伙食,学校还组织了“厨艺”比赛,并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动创建学校文明食堂自查报告文章创建学校文明食堂自查报告
  四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点:
  1.充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到期有反馈,有措施,有改进。
  2.组织节日联谊活动,加强与各食堂联系和感情的沟通。
  五、我校食堂的自查情况汇报如下:
  (一)、基础设施方面:
  我校的餐厅环境优美,餐桌椅、空调、电视、防蝇等设施齐全,且整齐美观质量好,面积为1500平米,新食堂启用后人均面积可达2平米,炊具设备不锈钢化达85%强,且标记明显,有防毒防盗措施。将窗口与就餐人数比为1:120。
  (二)、伙食质量方面:
  食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求,食品高、中、低档的搭配合理,食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
  (三)、安全卫生方面:
  各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有卫生许可证、动物防疫合格证,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位
  (四)、服务质量方面:
  员工按要求持证上岗,热情服务,文明用语,服务制度承诺上墙,做到服务程序化、操作规范化,师生能文明就餐,就餐者的满意率达82%。
  (五)、内部管理方面:
  学校与各食堂的承包合同规范,任务明确。各项制度建全,采购统一规范,监督机制建全,监控有力,内部管理规范,有计划,有总结,进出货手续齐全,帐册相符。
  (六)、文明共建方面:
  有关心贫困的措施,有和学生沟通的途径和制度,学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施,有和学生的联谊活动,领导有定期不定期到食堂进餐的制度。
六、存在问题主要有:如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度,需要研究和改进,部分设施如男、女换换衣柜等要尽快添置到位等。
 
 
 
 
 
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                                            2017、3
 
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